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Bring your story 英迪格職人故事

主廚回歸 x 全新菜單登場

帶領全新團隊回歸高雄中央公園英迪格酒店的，是我們熟悉又令人期待的主廚── Roma。
從當年基層管理，到今日站在料理最前線的掌舵者，這段轉變的背後，是他對「職人精神」的堅持與熱情。

影音介紹

主廚 Roma 最推崇的英迪格酒店品牌精神：''No two alike''，意即每個英迪格酒店都有其值得探索的在地人文與鄰里故事。在他的廚房裡，有來自不同國家的夥伴，他喜歡讓每個人把各自的文化經驗、飲食記憶放進料理中，透過一次次的討論與實作，讓菜色不再制式化，多了溫度與層次。

談起最初投入料理的原因，主廚笑說，是來自阿嬤煮給他的一碗泡麵。那種樸實的滋味，讓他想復刻這份味道，將感動傳遞給更多人。如今，他採用台灣在地小農的蔬果，融合各國料理手法，把高雄的鮮蔬海味，轉化成餐桌上的驚喜，也成為屬於高雄英迪格酒店的獨特風味。

這份對細節的堅持，
也體現在他推薦的兩道料理中：

「牛肝菌野菇麵疙瘩」每一顆麵疙瘩皆由師傅手工捏製，濃郁的蕈菇香氣裹住彈牙麵團，簡單卻精緻。
「手撕豬肉起司堡」從醃漬、慢烤到成品，耗時費工，每一步都不馬虎，就為呈現那一口充滿層次的滋味。

 

主廚 Roma 相信，真正的職人精神，是將經歷投注於技藝之中，讓每一道菜都能溫暖人心，傳遞高雄獨有的港都人情味。

✨2025.07.14 新菜單驚喜上市，歡迎搶先體驗✨

📍高雄中央公園英迪格酒店 1F Craft Café
☎️ 07-272-1888

＋1元享一泊二食